| Boucherie |
 |
Bœuf
- Normand
- Charolais
Veau Normand élevé sous la mère
Agneau (Fournisseur du Bistrot de Panurge)
- Limousin
- Notre gigot renommé
- Epaule
- Baron
- Brochette
Gibiers (Selon la saison)
- Chevreuil
- Marcassin
- Sanglier
- Colvert
- Faisant
|
Charcuterie fine |
 |
Foie gras de canard mi-cuit
Terrines maison
- Canard
- Lapin
- Riz de Veau
- Gibier (selon la saison : lièvre ; chevreuil ; sanglier ; …)
Boudin Blanc truffé
Boudin noir
- à l’oignon
- aux pommes
- créole
Chipolatas
- natures
- aux herbes
- à l’emmental
- à la mexicaine
Merguez
Brochettes
- de bœuf
- d’agneau
- de poulet à la créole
Jambon
- à l’os
- aux herbes
- fumé
- San Danièle
- De montagne
- Pancetta
- Bacon
- Salami
- Rosette
- Fellino
- Chorizo
Andouille
- de Guéméné
- de Vire
- Andouillette
Saucisson
- Sec
- Noisette
- 3 poivres
- à l’ail
Tripes
- à la mode de Caen
- à la provençale
|
| Volailles fermières élevées en plein air |
 |
Dans des fermes normandes
- Poulet fermie
- Cuisse de poulet
- Pintade
- Dinde
- Caille Coquelet fermier
- Canette
- Pigeon
Dans le sud Ouest
- Canard
- Cuisse de canard confite
- Poularde des Landes
- Chapon des Landes
Toutes nos volailles peuvent être farcies avec notre farce maison, vielle recette familiales de l’arrière grand mère de la patronne, à base de foies de volailles et de notre plus tenu secret.
|
